BIBLIOGRAFIA aMalia, G. M. (21 de 10 de 2013). La inocuidad en el Plan Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional: análisis orientado a la valoración del concepto . Recuperado el 20 de 06 de 2020, de file:///C:/Users/FAMILIA/AppData/Local/Packages/Microsoft.MicrosoftEdge_8wekyb3d8bbwe/TempState/Downloads/v31n145a03%20(1).pdf Angel, H. U. (2016). Microbiología de los alimentos: fundamentos y aplicaciones en ciencias de la salud. Editorial Médica Panamericana México. Arispe, I., & Tapia, M. S. (Enero - Junio de 2007). Recuperado el 20 de Junio de 2020, de https://www.redalyc.org/pdf/1992/199216580008.pdf Fuente Salcido, N. M., & Barboza Corona, J. E. (Enero- Abril de 2010). Inocuidad y bioconservación de alimentos. Recuperado el 20 de 06 de 2020, de https://www.redalyc.org/pdf/416/41613084005.pdf González-Muñoz, Y., & Palomino-Camargo, C. E. (Junio 2012). Acciones para la gestión de la calidad sanitaria e inocuidad de los alimentos en un restaurante con s...